Las copas de vino son una gran parte de la cultura y el teatro del vino: una de las primeras cosas que notas sobre un restaurante de alta cocina, particularmente uno de estilo occidental, es la cristalería en la mesa.Si un amigo te entrega una copa de vino de camino a una fiesta, la calidad de la copa que te entregue dirá mucho sobre el vino que contiene.
Si bien puede parecer que esto le da demasiada importancia a la presentación, en realidad la calidad de la copa tiene un impacto significativo en la forma en que experimenta el vino.Por lo tanto, vale la pena dedicar un tiempo a comprender los signos clave de calidad para que pueda estar seguro de que no se está perdiendo una gran experiencia al usar cristalería que no está a la altura.
El primer punto a considerar es la claridad.Al igual que cuando probamos el vino, podemos usar nuestros ojos como nuestras primeras herramientas para juzgar la calidad de una copa.Una copa de vino hecha de cristal (que contiene plomo) o cristalino (que no lo contiene) tendrá mucho más brillo y claridad que una hecha de vidrio sodocálcico (el tipo de vidrio que se usa para las ventanas, la mayoría de las botellas y jarras).Las imperfecciones como burbujas o un tinte azul o verde notable son otra señal de que se ha utilizado una materia prima inferior.
Otra forma de detectar si el vaso está hecho de cristal o de vidrio es golpear la parte más ancha del recipiente con la uña; debería hacer un sonido hermoso como una campana.El cristal es mucho más duradero que el vidrio y, por lo tanto, es menos probable que se astille o se agriete con el tiempo.
El segundo punto a considerar es el peso.Aunque el cristal y el vidrio cristalino son más densos que el vidrio, su fuerza añadida significa que pueden soplarse muy finos y, por lo tanto, los vasos de cristal pueden ser mucho más delgados y livianos que los de vidrio.La distribución del peso también es muy importante: la base debe ser pesada y ancha para que el vaso no vuelque fácilmente.
Sin embargo, el peso de la base y el peso del recipiente deben equilibrarse para que el vaso sea cómodo de sostener y girar.Las copas de vino de cristal tallado adornadas a menudo son hermosas a la vista, pero agregan mucho peso y pueden oscurecer el vino en la copa.
El tercer lugar clave para buscar la calidad de la copa de vino es el borde.Un borde enrollado, que es claramente perceptible ya que es más grueso que el recipiente que se encuentra debajo, brinda una experiencia menos refinada que un borde cortado con láser.
Para experimentar este efecto más claramente, exagere bebiendo vino de una taza gruesa con un borde redondeado: el vino parecerá espeso y torpe.Sin embargo, un borde cortado con láser es más frágil que uno enrollado, por lo que el vidrio debe estar hecho de cristal de alta calidad para garantizar que no se astille fácilmente.
Otro punto de interés es si el vidrio es soplado a mano oa máquina.El soplado a mano es un oficio altamente calificado practicado por un grupo cada vez más pequeño de artesanos capacitados y requiere mucho más tiempo que el soplado a máquina, por lo que los vidrios soplados a mano son más caros.
Sin embargo, la calidad del soplado a máquina ha mejorado tanto a lo largo de los años que en la actualidad la mayoría de las empresas utilizan máquinas para formas estándar.Sin embargo, para formas únicas, el soplado a mano es a veces la única opción, ya que solo vale la pena crear un nuevo molde para una máquina de soplado de vidrio si la tirada del producto es grande.
Un consejo interno sobre cómo distinguir un vidrio soplado a máquina frente a uno manual es que puede haber una muesca muy sutil en la parte inferior de la base de los vidrios soplados a máquina, pero a menudo solo los sopladores de vidrio capacitados pueden detectarlo.
Para que quede claro, lo que hemos discutido solo se relaciona con la calidad y no con el estilo o la forma.Personalmente, creo firmemente que no existe una copa ideal para cada vino: beber un Riesling en una copa de Burdeos si te gusta el efecto no va a "arruinar" el vino.Todo es cuestión de contexto, entorno y gusto personal.
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Hora de publicación: 29-may-2020